枸杞鱼头汤选用新鲜的鱼头和枸杞为主要食材。鱼头富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，具有很好的滋补作用；枸杞则具有滋补肝肾、益精明目的功效。二者搭配，既美味又养生。
制作枸杞鱼头汤的步骤如下：
1. 准备食材：新鲜鱼头1个，枸杞20克，生姜几片，葱适量，盐适量。
2. 鱼头处理：将鱼头去鳞、去内脏，清洗干净，切成两半；枸杞提前用清水泡发。
3. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至五成热。
4. 煎鱼头：将切好的鱼头放入锅中，两面煎至金黄色。
5. 加水炖煮：在锅中加入适量的清水，放入煎好的鱼头、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入枸杞：待鱼头炖至熟透，加入泡发好的枸杞，继续炖煮5分钟。
7. 调味出锅：加入盐调味，撒上葱花，即可出锅。
枸杞鱼头汤具有以下功效：
1. 缓解腰酸背痛：鱼头中的蛋白质和氨基酸能够滋养筋骨，缓解腰酸背痛；枸杞则能滋补肝肾，增强腰膝力量。
2. 增强骨骼健康：鱼头中的钙、磷等矿物质有助于增强骨骼密度，预防骨质疏松；枸杞中的枸杞多糖能促进骨骼生长，延缓衰老。
3. 提高免疫力：枸杞具有很好的抗氧化作用，能够提高人体免疫力，预防感冒等疾病。
4. 健脑益智：鱼头富含DHA、EPA等不饱和脂肪酸，有助于提高大脑功能，预防老年痴呆。
枸杞鱼头汤是一道简单易做、营养丰富的食疗佳品，适合腰酸背痛、骨骼虚弱的人群食用。在日常生活中，我们可以多尝试这道美食，为自己和家人带来健康与幸福。需要注意的是，患有皮肤病、感冒发热的人群不宜食用。